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文旅大咖公益直播② | 疫情危機下,酒店如何打贏“救亡圖存”突圍戰?

活動 本文作者:執惠 2020-02-18
疫情當前,抱團取暖,共克時艱。

疫情當前,抱團取暖,共克時艱。

執惠攜手業內數十位一線大咖,聯合國內外重點文旅行業協會、釘釘以及阿里淘寶大學,為文旅企業免費推出60期文旅一線大咖公益課直播。

直播課程橫向涵蓋產業分析、旅游金融、目的地、文旅綜合體、資本市場、文旅科技、文旅營銷、主題公園、酒店民宿、景區、文創等20余個領域,縱向覆蓋一個個細分項目和細分領域、直至產業鏈的深剖分析。

我們相信,知識就是免疫力,是抗御及奮進之力,希望持續為文旅業者、企業“戰疫”前行提供更多助力。我們希望就此重啟按鍵,蓄力、前進,共同完成一次蛻變。

知識戰“疫”,共克時艱。待到寒冬褪盡,共迎產業之春。

文旅大咖公益課直播第二期課程,我們邀請到了武漢紐賓凱酒店管理有限公司CEO闕興波帶來《疫情危機下,酒店如何打贏“救亡圖存”突圍戰?》主題分享,詳解身處風暴眼的文旅企業如何抗疫自救。

紐賓凱酒店集團創立于1993年,是以投資、經營、管理中高端精品商旅酒店為核心業務的連鎖企業。集團目前經營管理著以武漢為中心,輻射華中、長三角等地70余家四星級、五星級酒店,酒店類別涵蓋精品商旅生活方式酒店、度假休閑會議酒店、情侶主題酒店、城市商務休閑酒店、及青年公寓、服務式公寓;致力于成為中國極具市場影響力和品牌價值的中高端連鎖酒店集團。

本次分享中,闕興波詳細分析了疫情對酒店業的影響與應對策略,他表示,這次疫情對酒店市場的影響猝不及防,從封城到現在,酒店行業的經濟活躍度幾乎為零,受到的沖擊應該是最大的,主要因為這個行業有幾個特點:1、酒店市場本質上是一個B2C的服務特性的行業,它是以人和物理空間作為經營載體,本質上是一個比較傳統的行業,沒有高儲備的資金,也不會有高負債,也屬于高周轉、低利潤,對于受沖擊處于中等程度的酒店來說,一年至少要減少1/3至1/4的收入,經濟上的打擊是非常沉重的。2、酒店行業的物業、人力成本結構遠高于其他行業,對市場杠桿的依賴極大,沒有杠桿就沒有人流,沒有人流就沒有任何收入來源?;谶@些特征,這場疫情對酒店行業的打擊可以說是一個系統性災害。

在抗風險能力方面,闕興波認為,單體酒店的抗風險能力相對比較薄弱,連鎖酒店要略強一些,有業態融合的酒店抗風險能力會更勝一籌。他表示,所謂的抗風險能力歸根結底是現金流,3個月到5個月的現金流如果能夠支撐過去,基本上就可以活下去。未來會出現的結果有以下幾種:單體酒店可能會進一步連鎖化、合并;大量正在新建、在建的酒店項目可能會停滯乃至撤資,閑置的物業會增多;對于部分經營比較困難,尤其是基礎條件較薄弱的酒店,可能面臨關停的風險。在他看來,只有抗風險能力較強、基礎條件好、運營能力強、創新轉變快的酒店企業,才能快速贏得市場,贏得生存空間。

闕興波認為,疫情的影響時間至少是三個月,在疫情爆發期,酒店業主要做的最重要的事情是梳理和調整安全的現金儲備,對人力、租金、物資要有相應的準備, 要積極關注疫情的變化和政策的變化。對于短期和中期酒店業可以做的事情,闕興波總結為18個字:保安全、穩團隊、控成本,降壓力、變模式、贏市場。

他表示,保安全是勢在必行的事情,疫情解除后,行業應當對整個酒店的安全衛生,尤其是對傳染病傳播途徑的阻隔,應該有系統性的設計,進行標準化的落實。在保安全的基礎上,接下來就是怎么活下來,活下來的關鍵詞也是控制現金流,包括租金的適當減免或人力成本的控制。資金壓力比較大的,還可以對薪酬進行靈活調整,要想盡所有辦法把支出進行壓縮。

在市場復蘇之前,我們要尋求更多的融資渠道,一定要保障充足的現金流,要對我們上游的客戶和下游的供應方進行賬期的縮短,進行庫存的轉移。對于部分面臨改造周期的酒店,可以利用這個階段做兩件事情:第一是重新更新改造計劃,第二可以與租賃方重新洽談延長租賃期。此外,在市場復蘇之前,我們要對傳統的客源結構有非常牢固的維系,包括人文的關懷和互動,安全知識的分享等等。

市場復蘇以后,我們要積極調整客房的出租方式和比例,以客房為主體的酒店,可以根據所在區域調整部分客房的屬性,比如拿來做公寓或寫字樓,甚至可以把一部分樓層設置為居家辦公的產品,打包做銷售也可以。還有一點是對于配套場地的運用,我們的目的是為了提高坪效,降低物理空間的閑置率,提升人均產值。尤其是中高檔酒店,閑置的場地很多。這個時候我們要合理運用這部分場地,用其他一些方式壓減經營成本。當然,我們還可以提供社區服務,根據周邊所處的生活工作和商業環境,針對性地制定一些設計服務方案。

當市場逐步復蘇后,絕大多數城市的酒店可能面臨一輪非常殘酷的價格競爭,會大幅度降價,因為這個時候客源非常有限。那么,我們該怎樣避免陷入這種價格戰呢?我認為,應該以品質競爭來代替價格競爭,根據人們心理活動的變化和消費需求的變化,有的放矢進行品質服務,提供更多的人文關懷和附加值。 

闕興波認為,疫情影響下,酒店市場將面臨新一輪洗牌,單體酒店市場將進一步萎縮,并加速連鎖化。此外,酒店的產品模型和運營模式以及銷售模式都會發生質的改變,人工智能、線上交易、自助服務、個性定制和業態融合可能會加速發展,會促進互聯網經濟的再次的飛躍。隨著人們對安全衛生和健康的重視程度提高,研發能力較強的連鎖酒店公司會有一波機遇,對于個人私密空間會有進一步的訴求,定制消費可能會應運而生。

闕興波進一步表示,我們對于天災無能為力,但是天災之后,市場所發生的趨勢是向上的,是無法阻擋的,只有順應潮流才不會掉隊。希望我們每一個酒店和每一個酒店人都能夠活下來,并生存下去,希望大家都有一個非常美好的未來。

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